普鲁兰多糖
中文名称:?普鲁兰多糖?
中文同义词:?普鲁兰糖茁霉多糖短梗霉多糖普鲁兰支链淀粉出芽短梗酶多糖出芽短梗孢糖普鲁兰多糖?
英文名称:?Pululan?
英文同义词:?pururan1,4:1,6-ALPHA-D-GLUCAN?1,6-ALPHA-LINKED?MALTOTRIOSEPULLULANPULLULAN?STANDARD?340pullulan?from?aureobasidium?pullulansPullulan?standard?100000Pullulan?standard?12000Pullulan?standard?1600000?
CAS号:?9057-02-7?
分子式:?(C37H62O30)n?
普鲁兰多糖是由出芽短梗霉发酵生产的类似葡聚糖、黄原胶的水溶性微生物多糖。该多糖由α-1,4-糖苷键连接的麦芽三糖重复单元经α-1,6-糖苷键聚合而成的直链状多糖，分子量一般在4.8×104～2.2×106之间（商品普鲁兰糖平均分子量2×105，大约由480个麦芽三糖组成）。
用途?
普鲁兰多糖是一种水溶性粘质多糖，成品为白色颗粒状固体。由于其具有良好的成膜、成纤维、阻气、粘接、易加工、无毒性等特性，已广泛应用于医药、食品、轻工、化工和石油等领域。普鲁兰多糖主要应用领域：?
（1）医药和保健品胶囊行业、化妆品的粘结成形剂。?
（2）食品品质的改良剂和增稠剂。?
（3）用于防止氧化的水溶性的包装材料。
（4）主食、糕点的低热能食品原料。?
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